Cuisine de mémé moniq

Dimanche

• midi : escalopes de veau et aumônières de petits légumes au coulis de betteraves
• soir : pâtes

Lundi

• midi : pâtes
• soir : gratin de courgette au boudin antillais

Mardi

• midi : restes dimanche et steak de porc
• soir : pizza maison

Mercredi

• midi : poulet grillé et mousse de betterave rouge
• Cl : salade de pâtes au thon
• Soir : saucisses de Nuremberg + choux de Bruxelles

Jeudi

• midi : tartiflette
• soir : omelette ou toriottes

Vendredi

• midi : restes
• soir : raclette

Samedi

• midi : oeufs cocotte au maroille
• soir :

Desserts et autres préparations

 

Vous pouvez retrouver l’ensemble des menus de la semaine sur le blog : cuisine de mémé Moniq - La cuisine par les enfants pour les enfants.

• midi : pâtes
• soir : soupe à la courgette

• midi : restes dimanche
• soir : clafoutis aux poireaux

• midi : Steak haricots verts + beurre à l’ail
• Cl : salade de haricots verts complète
• Soir : Omelette

• midi :  filet de colin sous son lit de carottes de ma maman
• soir : poulet aux pommes

• midi: brunch
  • blinis
• soir : gratin de gnocchi « maison » au saumon et 3 fromages
  • Gnocchi de pomme de terre

• midi : oeufs
• soir : moules

Desserts et autres préparations

• Écorces d’oranges confites
• christmas pudding, le plum-pudding anglais

Ingrédients

• 100 g de farine
• 125 d de sucre semoule
• 4 œufs
• Zeste de citron
• Marmelade d’abricots, gelée de fruits ou Nutella

Matériel

• 1 terrine
• 1 cuiller en bois
• Papier beurré (papier cuisson) ou feuille de cuisson

Recette

• Bien se laver les mains
• Mettre son tablier
• Préparer le matériel et les ingrédients
• Préchauffer le four à thermostat 7 – 210°C avec l’aide d’un adulte
• Travailler (mélanger) les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron jusqu’à ce qu’il blanchisse
• Battre les blancs en neige très ferme avec une pincé de sucre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Ajouter alternativement la farine et les blancs en neige
• Mettre une feuille de papier beurré (papier cuisson) ou feuille de cuisson sur une plaque du four
• Verser la préparation sur la plaque

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Enfourner la plaque et laisser cuire 10 minutes
• Déplier un linge humide sur la table

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Déposer le biscuit sur le linge en retournant la plaque de cuisson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Étendre rapidement la marmelade, la gelée ou le nuttela avec une cuiller à soupe.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Rouler le gâteau sur lui-même
• On peut couper les 2 extrémités (les 2 bouts) si c’est pour des invités (c’est plus joli)
• Laisser refroidir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !

Notre avis

• Vous avez du remarquer sur les photos qu’on ne laisse pas une miette : il est tellement bon notre gâteau roulé dès la fabrication du biscuit :-)

Notre prochaine recette sera un autre gâteau : la tarte Suisse mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants

Ingrédients

• 350 g de farine
• 3 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 1, 5 cuiller à café de sel
• 1 morceau de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 petite boite de purée de tomate (1/2 format)
• 1 mozzarela
• des olives
• Origan

Selon les goûts… par exemples :

• 1 boite de thon au naturel
• Champignons
• Fonds d’artichaut
• Câpres

Matériel

• 1 terrine
• 1 tasse
• 1 coupe œuf
• Papier beurré (papier cuisson) ou feuille de cuisson

Recette

• Bien se laver les mains
• Mettre son tablier
• Préparer le matériel et les ingrédients
• Mettre la levure à monter dans la tasse avec le morceau de sucre et un peu d’eau tiède

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Placer la tasse dans un endroit chaud
• Travailler (mélanger) la farine, le sel, l’huile d’olive et 200 ml d’eau dans la terrine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Si la levure est gonflée et mousseuse, l’incorporer (l’ajouter) à la farine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Malaxer jusqu’à l’obtention d’une boule qui ne colle plus aux doigts

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Déposer la boule dans la terrine et recouvrir d’un torchon
• Laisser reposer pendant 2 h environ dans un endroit chaud (surtout sans courant d’air et sans soulevé le torchon
• Préchauffer le four à thermostat 6-7 – 190°C avec l’aide d’un adulte
• Mettre une feuille de papier beurré (papier cuisson) ou feuille de cuisson sur une plaque du four
• Reformer une boule avec la pâte… Si elle colle ajouter un peu de farine dans vos mains

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Fariner (mettre de la farine) en répartissant la surface de travail (ici, la table)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Déposer la boule de pâte au centre de la surface de travail

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• En appuyant avec les paumes de ses mains étendre la pâte sur toute la surface de la plaque

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Terminer la plaque de pâte au rouleau à pâtisserie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Mettre la pâte obtenue sur la plaque de cuisson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Répartir la purée de tomate à l’aide d’une cuiller à soupe
• Parsemer de thon après avoir évacué l’eau de la boite

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Garnir selon les goût de chacun… Ici, nous divisons la pizza en quatre et en fonction des parts nous ajoutons : des champignons (si ils sont congelés, les faire décongelé au préalable), des lamelles de fond d’artichaut, des câpres.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Découper la mozzarella en fines tranches à l’aide du coupe œuf et la disposer sur la pizza
• Décorer d’olives
• Saupoudrer d’origan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Enfourner la plaque et laisser cuire 20 minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Manger à la sortir du four

Bon appétit !

Notre avis

• Régulièrement, nous mangeons des pizzas faites maison… et chacun met la main à la pate… Chaque membre de la famille sait faire la pizza et parfois c’est la dispute pour savoir qui va faire la pizza.
• Nous avons également préparé à la maison de l’huile pimentée, juste comme on l’aime :-)

Notre prochaine recette sera un dessert : le biscuit roulé mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants

Ingrédients

• 1 kg de poireaux
• 50 g de matière grasse ou 1 cuiller d’huile
• 1 feuille de laurier
• 1/2 verre d’eau
• Éventuellement : quelques pommes de terre

Matériel

• Couteau de cuisine
• 1 planche à découper
• 1 sauteuse (ou une casserole)
• 1 couvercle pour la sauteuse ou la casserole
• Éventuellement : un répartisseur de chaleur

Recette

• Bien se laver les mains
• Mettre son tablier
• Préparer le matériel et les ingrédients
• Éplucher et laver les poireaux

• Couper les poireaux en tronçons de 1 cm
• Mettre la sauteuse sur le feu
• Allumer le feu avec l’aide d’un adulte

• Mettre à chauffer le corps gras avec le laurier, poivre et sel
• Une fois la matière grasse fondue ou l’huile chaude, ajouter les poireaux
• Couvrir la sauteuse ou la casserole
• Faire fondre à feu doux (utiliser éventuellement un répartisseur de chaleur
• Après 10 minutes, mouiller (verser l’eau dans la sauteuse ou la casserole)
• Couvrir de nouveau

Laisser cuire 45 minutes à feu très doux

Servir chaud accompagné d’une tranche de jambon ou d’une escalope de veau par exemple

On peut aussi cuire les poireaux avec des pommes de terre coupées en cubes.

Bon appétit !

Notre avis

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Notre prochaine recette sera un dessert : un biscuit roulé mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants