Quel plaisir, du riz au lait en perspective
Ingrédients
- 180 g de riz rond
- 100 g de sucre en poudre
- 1 l de lait
- 1 paquet de sucre vanillé
Matériel
- 1 grande casserole
- 1 passette assez grande
- 1 moule
- Éventuellement : un répartisseur de chaleur
Recette
se laver les mains
- Bien se laver les mains
- Mettre son tablier
- Préparer le matériel et les ingrédients
- Laver soigneusement le riz dans la casserole avec de l’eau
- Passer la riz en vidant l’eau
- Nettoyer la casserole
- Remplir la casserole à moitié d’eau
- Mettre la casserole sur le feu
- Allumer le feu avec l’aide d’un adulte
l'eau bouillante fait beaucoup de fumée
- Faire bouillir l’eau
- Jeter le riz dans l’eau bouillante et laisser cuire 5 minutes
le riz s'égoutte
- Égoutter le riz
- Nettoyer la casserole (attention, elle est peut-être chaude)
- Mettre le lait et le sucre vanillé dans la casserole
- Mettre la casserole sur le feu
- Allumer le feu avec l’aide d’un adulte
- Quand le lait bout, jeter le riz dans la casserole
On peut déjà manger le riz au lait comme cela
- Laisser cuire à feu doux sans remuer (éventuellement avec le répartisseur de chaleur sous la casserole) pendant 1/2 h.
- 1/4 h avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre
Dans un moule, le riz au lait mélangé au caramel
- Verser dans un moule
- Variante : Faire un caramel dans le moule comme pour le pudding de semoule et mélanger le riz au caramel ou non.
- Servir froid donc laisser refroidir
- Pendant ce temps :
- Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
- Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)
Riz au lait
- Bon appétit !
Notre avis
- Le riz au lait est une recette traditionnelle dans la famille. On le trouve toujours aussi bon :-)
- Attention à bien utiliser du riz rond et pas du riz « incollable »…
Notre prochaine recette sera un plat : des poireaux braisés mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants
Pas besoin de grand chose pour une purée
Ingrédients
- 1 kg 200 de pommes de terre
- 1/2 l de lait
- 60 g de beurre
- 1 œuf (pas indispensable)
- Muscade (pas indispensable)
- sel, poivre
- option : gruyère et chapelure
Matériel
- 1 auto-cuiseur ou une grande casserole
- couteau de cuisine
- 1 cuiller en bois
- 1 rasoir à légumes
- 1 presse purée
Recette
se laver les mains
- Bien se laver les mains
- Mettre son tablier
- Préparer le matériel et les ingrédients
- Éplucher les pommes de terre
- Couper au besoin des pommes de terre pour qu’elles soient toute de la même taille
- Passer les pommes de terre sous l’eau
- Mettre un fond d’eau froide dans l’auto-cuiseur et ajouter du sel (dans une casserole, mettre les pommes de terre dans la casserole et recouvrir d’eau froide salée)
- Faire cuire les pommes de terre 12 minutes à l’auto-cuiseur (20 minutes à la casserole)
étape incontournable : le presse-purée
- Passer les pommes de terre au presse purée au-dessus de la grande casserole quand les pommes de terre sont chaudes
- Mettre la casserole sur le feu
- Allumer le feu avec l’aide d’un adulte
- Mettre le feu au ralenti
- Ajouter le beurre aux pommes de terre et mélanger à la cuiller en bois
les pommes de terre écrasée et le lait
- Une fois le beurre fondu, ajouter le lait
- Battre énergiquement avec la cuiller en bois
pas indispensable, mais tellement bon : l'oeuf dans la purée
- Casser l’œuf et l’incorporer (ajouter)
- Saler, poivrer, muscader (mettre de la muscade)
la purée
- Bien mélanger le tout
- il est possible d’ajouter un peu de gruyère râpé et de faire gratiner au four chaud ou au grill avec avoir parsemé de chapelure
- N’oubliez pas de :
- Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
- Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)
de la purée avec du poisson par exemple
- La purée peut accompagner de nombreux plat comme notre poisson au four par exemple. Bon appétit !
Notre avis
- C’est la recette que nos parents utilisent régulièrement et nous aimons cette purée légère.
- L’un des secret d’une bonne purée est le choix des pommes de terre. Toutes les pommes de terre ne se ressemblent pas. Certaines sont pour les salades, pour être rissolées, d’autres pour les frites ou encore pour de la purée… Évidemment, il faut choisir des pommes de terre à purée !
Notre prochaine recette sera un dessert : un gâteau de Savoie mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants
tout est préparer pour cuisiner des filets de poisson au four
Ingrédients
- 1 tranche de poisson par personne (filet de merlan, cabillaud, lieu ou colin)
- 2 ou 3 tomates
- 1 branche de thym (à défaut, du thym déshydraté)
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 grosse noix de beurre ou de l’huile d’olive
- du persil
- sel, poivre
Matériel
- 1 plat à gratin
- couteau de cuisine
- 1 planche à découper
- non indispensable : tranche-tomates
Recette
se laver les mains
- Bien se laver les mains
- Mettre son tablier
- Préparer le matériel et les ingrédients
- Préchauffer le four à thermostat 7 – 200°C avec l’aide d’un adulte
- Essuyer les tranches de poisson dans du papier absorbant
les filets de poisson dans le plat
- Disposer le poisson dans le plat à gratin
- Éplucher l’oignon et les gousses d’ail
- Couper l’oignon et l’ail en fines lamelles
recouvrir les filets de poisson avec l'oignon
- Répartir l’oignon au dessus du poisson
- Ajouter :
- thym
- persil
- sel
- poivre
- Couper le citron en fines lamelles
trancher les tomates au dessus du plat
- Découper les tomates en tranches (avec le tranche-tomates ou au couteau)
- Disposer sur le poisson
la plat de poisson au four avant sa mise au four
- Parsemer de petits morceaux de beurre ou d’un trait d’huile d’olive
Le plat de poisson à la sortie du four
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes environ
- Pendant ce temps :
- Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
- Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)
Le poisson au four dans l'assiette
- reste à déguster le poisson avec une purée par exemple
Notre avis
- Même ceux qui n’aiment pas le poisson à la maison, on apprécié cette recette.
Notre prochaine recette sera un dessert : un gâteau de Savoie mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants
en route pour le gâteau de Savoie
Ingrédients
- 200 g de sucre en poudre
- 60 g de fécule de pomme de terre
- 40 g de farine
- 4 œufs
- 1 paquet de sucre vanillé
Matériel
- 1 terrine
- 1 cuiller en bois
- 1 bol
- 1 moule à gâteau
- optionnel : sucre glace
Recette
se laver les mains
- Bien se laver les mains
- Mettre son tablier
- Préparer le matériel et les ingrédients
- Préchauffer le four thermostat 8 soit 250°C avec l’aide d’un adulte
- Séparer les jaunes du blanc des œufs
- Mettre les jaunes dans la terrine, les blancs dans un bol
- Ajouter le sucre dans la terrine
blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre
- Mélanger à la cuiller en bois pour obtenir un mélange blanc et mousseux
- Ajouter la farine, puis la fécule
- Bien mélanger le tout
- Battre les blancs d’œuf en neige ferme (avec une pincée de sucre)
ajouter les blancs en neige
- Incorporer les blancs en neige à la préparation de la terrine
préparer le moule : le beurrer
- Beurrer et fariner le moule à gâteau
la pâte est versée dans le moule
- Verser la préparation dans le moule
le gâteau de savoie est dans le moule
- Enfourner le moule
- Baisser la température du four : thermostat 5 soit 150°C.
- Laisser cuire 20 minutes
- Pendant ce temps :
- Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
- Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)
- Sortir le moule du four
encore un peu d'attente avant de démouler
- Attendre qu’il se refroidisse
gâteau de Savoie
- Démouler le gâteau
- Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace
Notre avis
- Le secret du moelleux de ce gâteau de Savoie réside dans sa cuisson : si la cuisson est ratée le gâteau le sera aussi !
- A la fin de la cuisson, vérifiez avec la pointe d’un couteau au coeur du gâteau si la cuisson est parfaite : la pâte ne doit pas coller au couteau.
- A déguster à la fin d’un repas.
Notre prochaine recette sera un dessert : un gâteau de Savoie mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants
d'attaque pour la crème saint-Honoré
Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- 1 paquet de sucre vanillé
- 60 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 2 œufs
Matériel
- 1 casserole moyenne
- 1 verre
- 1 terrine
- 1 cuiller en bois
- 2 bols
Recette
se laver les mains
- Bien se laver les mains
- Mettre son tablier
- Préparer le matériel et les ingrédients
- Séparer les jaunes du blanc des œufs et répartir dans des bols
- Mettre de lait dans la casserole
- Retirer un verre de lait
- Ajouter le sucre vanillé dans la casserole
- Mettre la casserole sur le feu
- Allumer le feu avec l’aide d’un adulte
- Faire bouillir le lait
le début de la crème saint honoré
- Pendant ce temps, mélanger dans la terrine :
- la farine
- le sucre
- Les jaunes d’œufs
mélanger les ingrédients de la crème
- Faire « blanchir » l’ensemble…
- Ajouter peu à peu le contenu du verre de lait en mélangeant
avec le fouet, c'est plus facile
- Verser le lait bouillant peu à peu dans la terrine, tout en continuant de mélanger
- Remettre la préparation dans la casserole
- Faire bouillir en remuant en 8 sans cesse avec la cuiller en bois
- Battre les blancs en neige très ferme avec une pincé de sucre)
mélanger la préparation avec les blancs d'oeuf battus en neige
- Verser peu à peu la crème obtenue en mélangeant tout doucement
- Transvaser le mélange dans un plat de service
- Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur
- Pendant ce temps :
- Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
- Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)
- Servir bien froid
Notre avis
- Un entremet très apprécié par tous.
Notre prochaine recette sera un dessert : un gâteau de Savoie mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants